Документация
- Приказ о назначении ответственного лица за организацию горячего питания
- Приказ о назначении ответственного лица за проведение ежедневного визуального осмотра работников пищеблока ОО на заболевания с внесением сведений в "Журнале здоровья"
- Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд
- Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
- Журнал учета влажности в складских помещениях
- График проведения генеральных уборок